Воскресенье, Ноябрь 17Клуб состоявшихся мужчин

Вино и Еда - 13 идеальных пар

Какую закуску подобрать к вину? Это едва не главнейший вопрос при употреблении вина, ведь только правильное сочетание позволяет максимально раскрыть вкус напитка.

В этой статье я расскажу – к какому вину, какая закуска подходит. Говорить о классическом – сыр, мед, фрукты – скучно. Поэтому рекомендуемые закуски будут классическими, но в наших краях, малоизвестными.

Пино Нуар
Наиболее подходящими будут грибные блюда – именно они максимально раскрывают прекрасную легкость этого вина. Если для вас это неподходящий вариант, то козьи сыры и ореховый микс тоже вполне себе вариант.

Каберне Совиньон
Тут все более чем однозначно – только сочное красное мясо. Сочные стейки или классные отбивные – то что нужно под каберне. И да, не жалейте специй при приготовлении и много лука. Это важно! Ну, а о степени прожарки стейка, я надеюсь напоминать не надо?)))

Мальбек
Яркое, мощное вино. А значит и закуска должна быть под стать. Идеальным будет мясо барбекю или приготовленное на мангале с яркими соусами. Хорошо подойдут сладкие барбекю-соусы.

Шираз, Сира
Под эти “сильные” вина отлично подходят горячие мясные блюда с большим количеством специй. Причем, чем больше специй, тем ярче раскрывается вино.

Зинфандель
Если есть вино к которому идеально подходят различные паштеты и муссы из мяса птицы, то это Зенфандель. Только представьте – тост, намазываете на него паштет из печени курицы и бокал хорошего калифорнийского вина. Блаженство!

Шардоне
Идеальная закуска под это белое вино –  рыбные блюда. Особенно подходит лосось или любая жирная рыба под насыщенным соусом. Это будет восхитительный дуэт!

Совиньон Блан
Легкие салаты с терпкими соусами/заправками – вот что нужно для полного раскрытия вкуса Совиньон Блан. Но максимальный кайф вы получите если салат будет с морепродуктами – гребешки и креветки отлично подходят.

Пино Гриджио
Это очень деликатное белое вино, и что-то с насыщенным вкусом, в пару к нему противопоказано. А значит лучший вариант – легкие рыбные закуски без насыщенного вкуса. Блюда из нежирной рыбы прекрасный выбор.

Грюнер Вельтлинер
Это австрийское белое вино отличается насыщенным цитрусовым вкусом и свежестью. Очень хорошо с таким вкусом сочетается легкие овощные салаты на основе легких масляных заправок, с небольшим количеством специй

Рислинг
Приятная кислинка Рислинга отлично оттеняет любые пряные и острые блюда. Как это не удивительно, но азиатская и особенно индийская кухня прекрасный выбор к этому вину. Мой личный фаворит – суши.

Розовые сухие вина
Максимально открываются в сочетании с сырными блюдами. Причем лучше будет если сыр будет расплавленным. Так что пицца “4 сыра” и даже сырный сэндвич – отличный вариант. А уж о фондю и говорить нечего!

Шампанское
Вот тут я вас точно удивлю))) Классическое шампанское, испанская кава, итальянское ламбруско или фраголино, само по себе, имеет легкий сладкий оттенок во вкусе. И лучше всего вкус такого вина чувствуется с чем-то слегка соленым. Это может быть выдержанный соленый сыр, соленые орешки, а лучше всего подойдут соленые печенье или претзели.

Moscato d’Asti
Сладкие игристые вина, в основном итальянские. В них столько сахара, что отдельно добавлять, в виде сладостей, не надо. А вот фрукты – подойдут идеально.

Поделись этой статьей