Понедельник, Октябрь 14Клуб состоявшихся мужчин

Удивляющие запечённые баклажаны с перцем (и секретным соусом)

Казалось бы, ну чем могут удивить запечённые баклажаны? Пусть и с перцем.

Впервые я попробовал это блюдо в Германии, восхитился, но выпытав рецепт, с удивлением увидел в названии: “Синие по-молдавски от Эльзы”.  Кто такая Эльза? 🙂

Рецепт очень простой (но с нюансом):

Надо:

3 баклажана (некрупных)

3 сладких перца (разноцветных)

Для соуса-заправки:

1/3 стакана растительного масла

2/3 стакана воды

3 зубчика чеснока

5 столовых ложек нейтрального томатного кетчупа

2 пакета (по 8-10 г) специй Knorr Salatkrönung Italienische Art – собственно, главное и единственно секретное в “секретном соусе”


Что делать:

  • Перец режем  довольно крупно (2,5 х 2,5 см), удаляя внутренности, семечки, перегородки
  • Баклажаны режем кубиками (не очищая) примерно в такой же размер
  • Смешиваем перец с баклажанами и слегка поливаем растительным маслом, перемешиваем. НЕ СОЛИТЬ.
  • Выпекаем смесь баклажанов и перца в духовке на пергаменте – средний уровень, 200 С, минут 25-30-35. Главное не пересушить, но и чтоб не было явно сырое.
  • Выкладываем в миску, даем остыть.
  • Тем временем, готовим соус, смешивая масло с водой, добавляя в него давленый (мелкопорезаный) чеснок, кетчуп и специи из пакетов.
  • Заливаем овощи соусом, перемешиваем и отправляем в холодильник на несколько часов (или до утра)
  • ВСЁ, едим удивляясь и наслаждаясь!

Теперь немного нюансов и подробностей. Собственно, он один:

Что за смесь специй такая Knorr Salatkrönung Italienische Art, и где её взять, если в ваших широтах (у нас, например, я не нашел), такое не продается?

Выглядит это так:

Можно завозить оттуда, конечно, но удалось найти аналог, который продается у нас и вполне подходит, как замена. Это “Приправа для салата Итальянская” от KOTANYI. Обращаю внимание, что на рынке полно сухих смесей специй “Итальянские травы” самых разных производителей. ОНИ НЕ ПОДХОДЯТ.

Поделись этой статьей