Пятница, Ноябрь 22Клуб состоявшихся мужчин

7 вин для начинающих и тех, кто хочет его полюбить

К питию вина я сам пришел не так давно. Всего чуть больше года прошло с того момента, когда я понял, что вино пить вкусно и приятно, а хмель от него совсем легкий и, какой-то, можно сказать, незлой.

А до этого то я был приверженцем самых что ни на есть крепких напитков. На первом месте была водка, затем текила и замыкал тройку ром. Причем все это я употреблял в чистом виде, под хрестоматийные закуски. И как говорят друзья – делал я это очень вкусно и со знанием процедуры.

Но, честно говоря, при посещении магазина, покупая водочку, я всегда поглядывал в сторону винного отдела – мне хотелось приобщиться к этому, как мне казалось, таинству – выбор вина и его смакование вечером. И всегда меня останавливало две вещи.

Первое – хрен его знает, что выбирать! Ведь такое разнообразие и цен, и названий, и вкусов, и регионов и еще черт знает чего. Подходишь к витрине и чувствуешь себя полностью потерянным.

Второе – предыдущий опыт потребления вина. Так сложилось, что по молодости я, естественно, пил вино, но чаще это было частью ритуального загона очередной самочки в постель. Как-то на вечернее распитие вина они соглашались с большей охотой, чем если им предлагали раздавить пузырь водяры… Вот и приходилось вместе с ними пить это самое вино. А так как моя молодость пришлась на “веселые” 90-е, то и вино там было соответствующим – в лучшем случае это был какой-нибудь белый кисляк от которого реально сводило скулы, но мы с самочкой его бодро распивали, не забывая попутно восхищаться вкусом. В худшем случае это было пакетированное вино а-ля плодово-выгодное “Осень в бокале” с чудного полтавского терруара. Это я сейчас понимаю, что ни то, ни другое по сути своей не являются вином, но осадочек то остался.

Как же с таким тяжелым прошлым я все же пришел к вину? Все очень просто – мой врач. После обследования он мне сказал, что пора. Пора бросать “тяжелые напитки и переходить на нормальные”. Это если что цитата. На вопрос а сколько его можно употреблять в количественном эквиваленте ответ был “Хоть обпейся, но в разумных пределах”. Как это – я не понимаю до сих пор )))

И вот, спустя много месяцев и огромное количество проб и ошибок могу посоветовать с чего и как начинать.

Итак, с каких же вин стоит начать, что бы не было мучительно больно и невкусно/непонятно?

Таких вин всего 7 – для разных случаев и вкусов. Испробовав их вы поймете, что именно вам больше подходит и сможете двигаться в том направлении, которое пришлось вам по душе.

Белые вина

1. Пино Гриджио

Самое идеальное белое вино для начинающих – это Пино Гриджио. Имеет чистый и мягкий фруктовый вкус и аромат. Можно смело его назвать идеальным белым для начинающих. Отлично подходит для любых морепродуктов или чистого питья. Рекомендую начать знакомство с французских марок – они наиболее чистые и честные. Дальше можете переходить к винам Нового света – они значительно ярче.

2. Совиньон Блан

Одно из базовых и главных белых вин. Имеет очень яркий, насыщенный аромат и вкус. Во вкусе, обычно преобладают цитрусовые нотки, что делает его прекрасных освежающим напитком. Рекомендую начать свое знакомство с Совиньон Блан с американских марок – они не такие сложные, как европейские, но очень приятные. Идеально подходит под рыбу или морепродукты.

3. Рислинг

Ярчайший и самый кислотный из списка белых вин. Имеет свой, ни с чем не сравнимый вкус. Вы или сразу полюбите рислинг, или больше никогда не захотите к нему возвращаться. Несмотря на то, что сейчас продается огромное множество немецких и австрийских рислингов, рекомендую начать знакомство с французского рислинга – он значительно более спокойный и не такой насыщенный. Если зайдет французский, то можете попробовать и немецкий/австрийский. Отлично сочетается с морепродуктами, но мое личное открытие – идеален в сочетании с суши, особенно роллами “Филадельфия”.

4. Просекко

Прекрасный представитель игристых вин из Италии. Игристым называется по причине присутствия в нем пузырьков. Другими словами это то, что мы привыкли называть словом “шампанское”. Основа – виноград сорта Глера. Отличается очень низкой кислотностью, что сразу же понравится большинству привыкших к отечественным “винам”. Во вкусе много фруктов и чуть-чуть лимона. Отлично подойдет под сыр и/или шоколад, а так же для многообещающего вечера с нежной сеньоритой.

Красные вина

5. Пино Нуар

Самое белое из красных вин. Пино Нуар называют так за то, что у него самая низкая кислотность и низкий уровень танина (если кратко – вяжущий вкус) и поэтому этот сорт считается самым легким и приятным для питья среди всех красных вин. Признаюсь честно – это мой любимый сорт вина. Пьется легко, мягко и совершенно ненапряжно. Знакомство с Пино Нуар можете легко начать с вин Австралии, ЮАР или Новой Зеландии. Последнее предпочтительней. Почему не Франция? Их хороший Пино Нуар довольно дорогой и за те же деньги Новая Зеландия значительно лучше. Но если вы готовы для знакомства с этим вином выложить 150-200$ то ваш вариант Франция

6. Сира, он же Шираз

Сира и его австралийский брат Шираз – это одно и тоже. Хотя и есть небольшие различия во вкусе. Французский Сира (Syrahs) более фруктовый, австралийский Шираз (Shirazs) немного с остринкой. Именно его и рекомендую. Австралийский Шираз один из лучших представителей красных полнотелых “тяжелых” вин, которые обволакивают тебя полностью. Если понравится австралийский Шираз то вам можно смотреть в сторону классических французских вин.

7. Пинотаж

По идее на этом месте должно было быть Каберне, но я его не очень. Внятно объяснить почему не нравится не могу, это на уровне ощущений – не мое. А что не мое, то и советовать не могу. А вот Пинотаж – это более чем мое. Обожаю. Самое пряное из начальных вин. Яркое, насыщенное, со вкусом чернослива, и как сказал мой знакомый – “Оно как копченое”. Яростно рекомендую к стейку. Лучшего и желать не надо. По региону… Пинотаж это только ЮАР, другого не дано.

Вот такие 7 вин для основы. Для начала. Что бы не было ошибок и мучительно больно)))

И еще одно, не стоит недооценивать все окружающие атрибуты винопития, то бишь бокалы, закуска и сами правила потребления этого благородного напитка. Поверьте мне – это играет свою роль. Но это потом. Это когда распробуете)))

PS И еще один совет. На первых порах при выборе вина используйте приложение для смартфонов Vivino. Принцип его работы очень прост – вы фотографируете этикетку, приложение находит это вино в своей базе данных, где ему уже до вас другие пользователи поставили оценки. Так вот, покупать надо те вина у которых оценка не ниже 3,5 и минимум 40-50 отзывов. Так вы на первых порах точно избежите ошибок при выборе конкретного вина.

Поделись этой статьей